豉汁蒸鲶鱼的做法

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豉汁蒸鲶鱼

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上个星期本来要做些菜拍些好看的照片发菜谱，结果切菜时不小心切到手指；过几天又食物中毒；还好无大碍。。。回老家后感觉比在上海的时间更加的不够用， 24小时似乎很快就过了；在老家比在上海感觉忙多了。。。这道[豉汁蒸鲶鱼]很下饭，这款[豉汁]可以用来蒸其它的鱼类；相信大人小孩都很喜欢。。。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鲶鱼 1条

、

豆豉 10G

、

生姜 2片

、

大蒜 3瓣

、

葱 2根

、

生抽 1汤匙

、

麻油半汤匙

、

红辣椒 1根

、

胡椒粉适量

、

白砂糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。
步骤2/19 点击查看大图
鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀；辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。
步骤3/19 点击查看大图
锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。4.图2.
步骤4/19 点击查看大图
中火爆香。
步骤5/19 点击查看大图
大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。
步骤6/19 点击查看大图
倒入拌好的生抽酱汁。
步骤7/19 点击查看大图
酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。
步骤8/19 点击查看大图
将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
步骤9/19 点击查看大图
均匀的拌好。
步骤10/19 点击查看大图
然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块；淋上麻油。
步骤11/19 点击查看大图
蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。
步骤12/19 点击查看大图
鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。
步骤13/19 点击查看大图
成品。
步骤14/19 点击查看大图
成品。
步骤15/19 点击查看大图
成品。
步骤16/19 点击查看大图
成品。
步骤17/19 点击查看大图
成品。
步骤18/19 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-19

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