金丝肉松饼的做法

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金丝肉松饼

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今天重新做了一次金丝肉松饼，把方子和大家分享一下，希望大家喜欢。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

鸡蛋 2个

、

肉松 200克

、

橄榄油 100克

、

盐、蚝油适量

、

白芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉松中加入约50克橄榄油、50克白芝麻和少许蚝油充分拌匀备用。
步骤2/11 点击查看大图
今天要用的面团分成两个部分，第一部分是水油面皮：即面粉加全蛋、适量的橄榄油和水或者牛奶做成面团，揉至表面光滑即可。第二部分是油酥面：即面粉直接加适量橄榄油拌匀，最终形成的酥油面状态是手轻握成团，用手指一捻就会散开就好了。和面时手上不方便照相，没图哈哈。
步骤3/11 点击查看大图
将水油面片和酥油面团均匀的分成约20克左右的小份。然后用水油皮包上酥油面团。
步骤4/11 点击查看大图
将包好酥油的面团搓圆，封口朝下用擀面杖擀开成牛舌状。
步骤5/11 点击查看大图
将面皮卷起来
步骤6/11 点击查看大图
将卷好的面卷擀开，在重复一次卷起来。
步骤7/11 点击查看大图
将卷好的面团俩头朝里，光滑面朝上形成最终用的面团。
步骤8/11 点击查看大图
将面团擀开，包上拌好的肉松。
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将包好肉松的面团，分封口朝下微微压下，并将形状修整一下。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，然后将肉松饼刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱180度烘烤15分钟左右。
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最后香酥可口的金丝肉松饼就做好了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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