糯米酿红枣（心太软）

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糯米酿红枣，老早的时候吃过了，上桌的时候觉得挺好玩的，娇红的枣子，里面藏着嫩白的糯米糍，若隐若现，恰似娇柔的小美人被藏起来了！自己当然不知道被藏的滋味，也不可能被藏哈哈，但他日倘若俺男人来个金屋藏娇，那滋味儿……想着都觉得心里难受，不过，现在这碗“金屋藏娇”大家都可以但试无妨，没有界越道德的风险，还相当甜蜜蜜哈！红枣搭配糯米其实相当不错，红枣有“每日一颗枣，终身不显老”的说法，糯米有养胃的功效，但是这道甜点最好吃的还是热着吃，冷了糯米团会变硬，口感变差，对于消化能力不好的人来说消化起来就比较困难。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

红枣 120克

、

糯米粉 150克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好材料
步骤2/9 点击查看大图
红枣洗干净（如果是很干的红枣还要泡软），用小刀中间切开一条口子到枣核位置
步骤3/9 点击查看大图
剪去核
步骤4/9 点击查看大图
成品是否美观，枣形是否剪的好也很重要噢，将所有枣的处理好
步骤5/9 点击查看大图
糯米粉倒入热开水
步骤6/9 点击查看大图
一边倒一边用筷子搅成雪花状
步骤7/9 点击查看大图
和成面团，小心烫手哦
步骤8/9 点击查看大图
取一小挤面团，搓成小长条，塞入红枣中，然后轻轻捏紧
最后一步点击查看大图
把所有的红枣都酿好电饭煲烧开水，放入做好的酿枣，在枣盘子里倒入少许水，这样蒸出来的枣形比较饱满，大约蒸10分钟左右即可

小贴士

1 红枣剪核的时候比较麻烦，而且枣核两头尖，要注意安全 2 酿枣可以蒸，也可以煮，煮的话要在水里加糖，而且要水开后才能下枣子，还必须是小火，因为糯米面遇冷水会化掉的 3 糯米粉要用热水揉成团，不容易散开方便制作； 4 如果红枣不够甜，糯米粉揉成面团的时候要加糖，心太软（金屋藏娇）用水煮的方法最好也加糖，我的糯米粉全加了糖。一半蒸的一半煮的，发现蒸的很甜，煮的就刚好。是因为我的红枣太甜了。

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发布于 2013-11-11

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