清蒸螃蟹
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步骤1/5
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解开绳子 放入水池 加黄酒／白酒放30min。用牙刷刷净正反面
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步骤2/5
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生姜部分切末剩下的切片。调制蘸酱：加入姜末，味极鲜酱油（寿司酱油），米醋随自己口味搭配，以味极鲜酱油为主
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步骤3/5
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紫苏叶洗净 平铺笼屉
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步骤4/5
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蒸锅内加入适量水和姜片。将螃蟹背在下放入笼屉。水开后蒸8min关火即可。如果没有用绳绑螃蟹放入蒸锅，它会自己翻过来，可以在水开后讲螃蟹翻身，背在下防止蟹黄流走
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最后一步
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完成（左上角是我用的酱油）
灌醉螃蟹后清洗 小心被夹；一坨姜为6只大螃蟹三人量，用多会夺鲜；蒸螃蟹的水放凉可以用来洗手去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-07
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