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长崎蛋糕

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坨坨妈

在日本各地，都有被称为“名产”的糕点，有的是自古以来即在当地生根流传下来的糕点；有的则是源自外国，经过长久的历史，经过当地的糕饼师傅不断地改良之后，终于成为具有当地色采的土产。 长崎的名产“长崎蛋糕”就是如此。十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外国人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播**教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问这是什么，传教士说这是Castella（卡斯蒂利亚：西班牙城市名）传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。Castella是葡萄牙语，从十七世纪开始就在日本长崎发展起来，也就是“长崎蛋糕”。 　　 现在在长崎最著名的蛋糕店是“福砂屋”，福砂屋最早是经营中国福建的大米、砂糖等，故取名“福砂屋”，后来葡萄牙人来到长崎，福砂屋最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点，而当时的日本还主要以米为主食，糕点也是用米作成的，所以这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点立刻就大受欢迎。现在的福砂屋已经传到了第16代传人。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 110克
、
赤砂糖 30克
、
冷水 1t
、
色拉油 30ML
、
酱油（生抽） 6克
、
鸡蛋 5个
、
糖粉 80克
、
盐 1/4小勺
、
蜂蜜 30克
、
香草精 3滴
、
牛奶 30ML
、
开水 1t
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2011-11-07

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