黑椒汁洋葱炒猪肝

Name: 黑椒汁洋葱炒猪肝
Ingredients: 猪肝

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冰箱里有瓶黑椒汁，一般我用来做牛肉猪肉类。今天买了洋葱和猪肝，本想着做个最家常的洋葱炒猪肝，临做前一转念，来个创新吧，试试用黑椒汁给洋葱炒猪肝调味会是什么味道。我且不说好不好吃，请看放学后的小哲童鞋：回家放下书包，鞋子还没脱，看到了桌上的这盘菜，不屑的瞟了眼。脱了鞋，转了几圈大概觉得有点儿饿，趁我没看到，小手伸向猪肝盘子，闪电速度捏了块往嘴巴里扔进去。我这边回头看到在叫：“手没洗呀，怎么就吃上了。” 他那边叫：“这猪肝好好吃哦，放了什么呀？” 我说：“黑椒汁的，辣的！” 他讨好的说：“不辣，好吃！”

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30-45分钟 | 配菜(中级)

猪肝

、

洋葱

、

黑椒汁

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。
步骤2/8
猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。
步骤3/8 点击查看大图
洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿。
步骤4/8
嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）
步骤5/8 点击查看大图
热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。
步骤6/8
锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）。
步骤7/8 点击查看大图
加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀。
最后一步
倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。