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三色水菱的做法

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三色水菱

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最近是菱角上市的时候,我今天用嫩菱做了个菜,买的是菜场里现剥的嫩菱.这个菜比较清爽,味道鲜美,营养也很好.不过建议你们做的时候比我多个步骤,就是菱在开水里过一下,去掉苦涩味就更完美啦,我没过开水,炒出来稍有点涩味.

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10分左右 | 切墩(初级)

剥好的嫩菱少许

、

速冻青豆少许

、

甜椒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

湿淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁
步骤2/4 点击查看大图
锅里放放少量油烧热,
步骤3/4 点击查看大图
先放青豆,再放甜椒,然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
最后一步点击查看大图
大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀,再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油

小贴士

菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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