香上加香的香菇蒸鸡!刘公子
总想做一些简单却又能调动胃口的菜式,刚好手边有新鲜的半只鸡,不想花费数时去煲鸡汤,也不愿拿来热炒,于是想到不如把鸡蒸了来吃。在家吃到过香菇火腿蒸鸡。,鸡肉鲜嫩,火腿鲜香,香菇滑爽。
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步骤1/7
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嫩鸡半只(可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替)、香菇几朵,火腿1块(不要选择太精的火腿,没有油份,不香)、生姜、大蒜、葱适量调味:盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油
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步骤2/7
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香菇先用冷水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大蒜切片,葱切段
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步骤3/7
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将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀(注意,不能太多,后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒,再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩),最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥),放入冰箱腌制10分钟;
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步骤4/7
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将香菇均匀的铺在鸡肉里,淋上2汤匙的色拉油
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步骤5/7
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放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出,拣去葱姜蒜片,将蒸鸡的汁水倒入碗里,调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上,撒少许葱花即可。
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步骤6/7
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鸡肉鲜嫩,火腿鲜香,香菇滑爽。
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最后一步
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鸡肉鲜嫩,火腿鲜香,香菇滑爽。
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发布于 2013-09-13
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