荷叶饼的做法

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荷叶饼

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每天的早餐不知做什么，想起了这个荷叶饼，早起做个荷叶饼，再炒肉末个彩椒，呵呵，好吃

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面粉适量

、

酵母适量

、

白糖少许

、

温水少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将酵母用少许温水化开，取适量的面粉，少许白糖，和成软一点儿的面团。我最近一直腰不好，这个是妈妈心疼我，帮我调的面，可是硬了呢。所以成品感觉不是特别好，不够暄软
步骤2/10 点击查看大图
将面团发酵到两倍大就好。我这个是晚上发酵，早起用的，有点儿过了
步骤3/10 点击查看大图
将发酵好的面团揉搓一会儿，排除空气，揉搓成长条，切成小剂子
步骤4/10 点击查看大图
用小擀面杖擀成长椭圆形即可，不要太薄，基本和发面包子的面皮差不多
步骤5/10 点击查看大图
在面皮上涂抹上一层薄薄的食用油，再折叠起来，这样子是为了不让上下饼皮儿粘在一起
步骤6/10 点击查看大图
用干净的梳子在做好的饼皮上压上印痕，稍微深些哈，不然醒发后就没了
步骤7/10 点击查看大图
将压上花纹的饼皮在图上那个部位上捏一下，好似扇子柄，再把圆顶端压的印痕处用梳子往里轻轻触一下，就出现比较好看的圆瓣型。然后醒发半小时左右
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅里加水，篦子上放入屉布或者其他，放入荷叶饼，大火烧开后改中火大约15分钟就足够了，关火后三五分钟打开锅去处就可以了
步骤9/10 点击查看大图
还好看么？把上下饼皮打开，夹上自己喜欢的蔬菜，O(∩_∩)O~美
最后一步点击查看大图
这是我后来做的～还不错吧！做荷叶饼的面团一定要软才好哦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

面团的醒发，后面生胚的醒发都要在温暖处，而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东，以防止表层风干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-11

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