牛奶软麻花的做法

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牛奶软麻花

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麻团，猫耳朵，油条……做了那么多，不差拧麻花了，喜欢这种软软的牛奶麻花。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

牛奶 200毫升

、

糖 70克

、

盐 3克

、

酵母 6克

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有材料放在面包机里和面一个程序，发面一个小时左右。如果手揉，多揉一会儿，揉至光滑，能出膜最好。
步骤2/15 点击查看大图
发至大约两倍大，用手指蘸面粉戳个洞不回缩即可。
步骤3/15 点击查看大图
取出面团不用揉，在案板上擀开排气，擀成一厘米左右薄片，盖上保鲜膜醒十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
切成一厘米左右宽的条。
步骤5/15 点击查看大图
取一条左右手相反方向搓上劲儿。
步骤6/15 点击查看大图
拎起面条对折会自动拧上劲儿，放在案板上再搓一下，均匀上劲儿。
步骤7/15 点击查看大图
再拎起，对折重复刚才的步骤，最后将头塞进另一头环里。
步骤8/15 点击查看大图
放在烤箱里30度再发一个小时左右。
步骤9/15 点击查看大图
麻花变得轻软膨起。
步骤10/15 点击查看大图
锅内多放些油，烧到稍微有油纹，用筷子放进去有小泡泡，或者扔一个小麻花进去，周围起泡泡，很快就会浮起就可以。
步骤11/15 点击查看大图
麻花放入油锅，小火慢慢炸。
步骤12/15 点击查看大图
用筷子不停翻动，使麻花均匀上色至金黄。
步骤13/15 点击查看大图
捞出沥油。
步骤14/15 点击查看大图
装盘还可以撒点糖粉。
最后一步点击查看大图
外酥里软，太好吃了。

步骤4/15

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小贴士

1，不用纠结麻花拧的劲儿又细又匀，这款是软麻花，不是脆脆的那种，劲儿拧的太多太细，炸过后不够软。 2，炸的时候一定控制好火候，不停翻动，不要咋过火了。 3，方子里面的糖量一般甜，喜欢甜的可以再加一点。

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发布于 2020-03-17

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