素炒芭蕉花（香蕉花）
在山里住了几年，食材匮乏，和山民学会了就地取材。每一株香蕉只开一朵花，一片花瓣落下就生出一串香蕉，大约七至十串后不再生蕉，花还继续长大，这时蕉农就会把香蕉花割下入厨了。
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步骤1/6
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花一朵
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步骤2/6
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去老硬花瓣
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步骤3/6
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嫩花瓣切丝
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步骤4/6
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和花芯放一起
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步骤5/6
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开水焯
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最后一步
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焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒，炒的细节就不说了，和其它菜一样。调料其实很灵活，爱什么味就放什么料。我放了少量黄辣椒酱和白胡椒粉。没再放盐，和其它调料。完全山野味。
花瓣要取发白的才嫩，红紫的涩，花芯要一寸长才好，太大了老涩不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-31
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