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三杯鸭的做法

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三杯鸭

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番鸭一只

、

米酒一杯

、

生抽少量

、

酱油少量

、

生姜一块

、

大蒜少量

、

冰糖少量

、

葱少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
番鸭洗干净沥干水份
步骤2/3 点击查看大图
油烧热后加入姜片、蒜粒慢火炒香，加入切好的鸭块，煎至出油，此时加进米酒、冰糖、生抽酱油，为了香气能锁住我换了砂锅焖制，慢火40分钟，视鸭肉软硬适中为准。
最后一步点击查看大图
起锅前下葱段，为了提香，我加了一小茶匙的鱼露。

小贴士

米酒需下足够的量，本菜是不另外加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-24

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