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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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正好有骨头汤，不要浪费

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嫩豆腐 1盒

、

牛肉 30g

、

香葱 2根

、

大蒜 2瓣

、

生姜 2小片

、

豆豉 2g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

盐 2g

、

生粉适量

、

骨头汤 300g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切成小块，烧滚水，把豆腐抄水，大概3分钟，捞出后，放入温水
步骤2/6 点击查看大图
蒜姜，葱（用半段葱白），豆豉，豆瓣酱都切末
步骤3/6 点击查看大图
牛肉切末（越碎越好），放入锅中炒酥（最好用平底锅，不用放油）
步骤4/6 点击查看大图
锅放油，小火炒香花椒后把花椒捞出不用担心，放入切好的蒜姜葱豆豉豆瓣酱末，炒香，加入骨头汤，煮沸
步骤5/6 点击查看大图
放入沥过水的豆腐，煮2分钟，放入盐。生粉加水调成水淀粉，倒入1半，小心搅匀。
最后一步点击查看大图
加入刚才炒好的牛肉末，烧2分钟，再加入剩余的水淀粉，出锅。撒上切好的葱花。

小贴士

生粉不要太多，要不然水淀粉调太浓就干得跟我一样了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-15

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