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芒果慕斯——第二个慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯——第二个慕斯蛋糕

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买烤箱快一年了，一直很懒，烤的东西屈指可数，这是第二次做慕斯，本来想整朵花出来的，结果就整出这个模样了。方子忘记从那博客里看到了，因为家人不太喜欢太甜食物，又因为我买的这个大芒果很甜，所以方子糖量我减少有一半。该慕斯6寸的实际用量如下。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

芒果大的 1个

、

牛奶 150克

、

糖 30克

、

淡奶油 110克

、

朗姆酒几滴

、

蛋黄一个

、

吉利丁片 2.5片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
芒果泥加入20克糖，放锅中小火加热搅拌糖完全融化，加入蛋黄加入125克牛奶搅拌数秒关火，在加入泡软的吉利丁片，搅拌吉利丁片完全融化。
步骤2/3 点击查看大图
隔冰水冷却，冷凉后加入打发的奶油（打发奶油时加几滴朗姆）混合均匀。慕斯液就做好了。
最后一步
模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯馅，盖上切切小一圈的蛋糕，把最后剩下的慕斯馅倒入，然后浇上镜面芒果泥，冷藏一晚上。

小贴士

这个大个芒果好像有1斤左右吧，没用完，镜面的时候芒果泥牛奶都没有称量，镜面吉利丁片半片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-14

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