一巧到底_巧克力饼干
这款饼干是第三次烘焙的产物 配方什么的是参考了许多方子之后自己攒的 大约能烤30多块 豆果上许多大师 我这种初学烘焙的小渣渣发出菜谱来主要还是给自己记录一下~这款饼干应该说不是很甜 家里人都比较喜欢淡味的东西~还有就是自己做饼干果然认识到热量之高 明天拿到学校去祸害同学 哈哈哈~ 嗯 新人初帖 请多指教
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步骤1/7
(抱歉没有拍步骤图)称量好黄油,切小块,室温软化。用打蛋器搅打至顺滑状态(不要着急哦 等它软了再打 所谓顺滑嘛 类似盒装的擦手油的状态)
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步骤2/7
糖粉倒入黄油中,搅啊搅,直到完全搅均匀
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步骤3/7
分三次加入打好的蛋液,每一次都要搅打至蛋液完全吸收再放下一次(在很多方子上看到说蛋液要完全融合进去 不能分离 最后要出现顺滑细腻的状态 我可能鸡蛋有点儿多 最后并没有完全融合 这个应该没关系的 只要确认完全搅拌均匀就好)
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步骤4/7
低筋面粉、可可粉、小苏打、盐,全都倒进蛋液黄油混合物里去。耐心地用刮刀各种切拌各种捣各种揉,一定要完全均匀,最后会得到巧克力色的面团~戳一戳很软嗒 揪下来一块揉成团很有光泽
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步骤5/7
预热烤箱180度。这时候欢乐地捏饼干吧,当然也可以用模具,大小薄厚跟趣多多差不多,在每块饼干上按上几个巧克力豆。
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步骤6/7
烤盘上铺一层烘焙用纸,饼干放在纸上,入烤箱中层180度15分钟。
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最后一步
点击查看大图
成品~
配比什么的不必严格按照菜谱来 多一点少一点没太大所谓;巧克力豆的含糖量不同 我家的就很甜 所以只做最后装饰用;烤的时候盖一层锡纸 饼干会更松软 喜欢脆的的话就不必了;用电动打蛋器吧亲 目测手动会很累;粉类我全都没过筛 不会受影响的 这款饼干并不像蛋糕或者马卡龙要求那么高 很适合新手哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-13
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