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自制风干牛肉干

浏览 1.5万 · 收藏 445 · 学做 1

家里人都爱吃，自己做的干净卫生安全放心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 2.5千克

、

生抽 50克

、

耗油 30克

、

姜片 100克

、

盐 10克

、

糖 20克

、

料酒 30克

、

孜然粉 8克

、

胡椒粉 5克

、

花椒粉 5克

、

玉米油 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉洗干净，控干表面水分，竖纹切开
步骤2/10 点击查看大图
这样连刀切，不切断，长一点，大概1厘米粗细，好挂起来风干。
步骤3/10 点击查看大图
牛肉切好后，放盆里，最好大一点的盆。好拌匀。我家里没有大盆，就凑合用了，除了玉米油，其他材料称好倒入牛肉上。
步骤4/10 点击查看大图
翻拌均匀。最后加入玉米油翻拌，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
步骤5/10 点击查看大图
第二天可以用绳子串起来，我怕麻烦，直接回形针掰开成钩子，勾住肉条挂起来晾晒风干。
步骤6/10 点击查看大图
风干成这样硬硬的状态，上锅大火蒸半个小时
步骤7/10 点击查看大图
这是蒸好出锅的样子，表面有水汽，所以需要再次挂起来风干。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好之后，再次风干成表面没有水汽，干燥了，就可以吃啦。
步骤9/10 点击查看大图
短时间可以吃完的，装瓶子里。
最后一步点击查看大图
吃不完的真空包装起来，慢慢吃。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.盐，孜然粉，胡椒粉可根据自己口味的咸淡适量增减。 2.喜欢吃辣的可以加辣椒面。 3.夏天气温高时候不建议做，肉容易坏臭掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-10

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