风干牛肉干
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛里脊或牛后腿肉
1000g
、
盐
2小勺
、
糖
少许
、
料酒或白酒
适量
、
葱
1段
、
姜
4片
、
花椒粒
1勺
、
蚝油
2小勺
、
生抽
2勺
、
老抽(上色)
1勺
、
干辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛腿肉切条,2cm左右为宜,太小风干后就更小了。
-
步骤2/5
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加入调料后手抓拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。具体调料可根据个人口味调整。我h这次还放了花椒粉和辣椒粉,但是个人觉得原味比较香。
-
步骤3/5
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穿绳后挂在通风处晾晒,根据气候掌握晾晒时间。手摸着不湿了就可以了。
步骤4/5

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发布于 2016-01-06
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