无添加风干牛肉干的做法

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无添加风干牛肉干

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最近疫情越来越少了，我们马上也要上班了，以后能这么专心的做吃的时间越来越少了，今天给孩子们做点牛肉干小零食

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛坐墩 1000克

、

孜然粉适量

、

香叶，八角，桂皮，花椒适量

、

糖四小盐勺

、

生抽两汤勺

、

料酒适量

、

盐一勺

、

食用油两汤勺

、

柠檬 1个

、

小米椒 10个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买的牛座墩子肉，把外面的筋都剃掉，然后切成大小差不多的条条，不能太细，差不多小手指大小吧
步骤2/14 点击查看大图
清水泡20分钟，把血水泡出来
步骤3/14 点击查看大图
配料大合影
步骤4/14 点击查看大图
调味料大合影
步骤5/14 点击查看大图
牛肉条沥干水分了装盆里，把各种调料配料放进去
步骤6/14 点击查看大图
抓匀盖上保鲜膜，冷藏一夜
步骤7/14 点击查看大图
腌制好了
步骤8/14 点击查看大图
牙签拿水煮下捞出来
步骤9/14 点击查看大图
穿起来
步骤10/14 点击查看大图
一根一根架在烧烤架上放到外面嗮一天
步骤11/14 点击查看大图
今天太阳很大，嗮到四点多就水分基本收干了
步骤12/14 点击查看大图
放烤箱180度45分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤的时候记得在上面盖一层锡箔纸，不然穿了牙签的那端会烤焦，我今天就忘记了，烤焦了
最后一步点击查看大图
可以根据自己的烤箱温度来观察，差不多里面没有太多水分就可以了，太干了容易焦，风干牛肉干出干率只有30%，所以这两斤牛肉也就出来6两干儿，就上图那么一盘，吃起来很有嚼劲儿，只是之前腌制的味道，所以成品的味道不是很辣，更突出了牛肉本身的味道，家里孩子们很喜欢吃，很快干掉了半盘，其他我藏起来了，明天吃

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

切的时候一定大小差不多，不然烤出来会有的熟了有的还没有熟，烤的时间一定要自己盯紧，一定要烤熟，也不能弄焦了，因为每个人切的大小不一样烤的时间也不能准确。这个牛肉干适合密封两天以后吃，因为回油了更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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