烤箱风干牛肉干的做法

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烤箱风干牛肉干

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有无很喜欢吃风干牛肉干，因此自己制作。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 250g

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 3个

、

胡椒 5g

、

茴香 5g

、

生抽 3汤匙

、

冰糖少量

、

酒少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉洗干净
步骤2/8 点击查看大图
用以上各种香料及调味料用水煮开，约煮15分钟，各种味道释放在水中即可。
步骤3/8 点击查看大图
牛肉放进锅里，慢火煮5分钟，再浸泡约2小时。让牛肉收缩一下，里面的水份排出，牛肉变的紧致。
步骤4/8 点击查看大图
把牛肉捞出，吸干水份，切片。
步骤5/8 点击查看大图
把牛肉均匀铺在铺了油纸的网架上。
步骤6/8 点击查看大图
1.把烤箱预热180度，把牛肉放进去先烤20分钟。2.把烤箱转热风功能，180～190度再烤20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
牛肉完全变深色，表面水份消失，可以出炉。
最后一步点击查看大图
成品达到拉丝效果即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

牛肉水份一定要用厨房纸吸干，在烘烤的过程中，需要把牛肉反面1～2次。确保水份完全消失。

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发布于 2016-04-03

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