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广东腊肉腌法

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 10斤

、

白砂糖 200克

、

生抽 500克

、

盐 100克

、

头曲酒 225克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉用温水洗干净，冲凉水，沥干水分
步骤2/12 点击查看大图
抹盐
步骤3/12 点击查看大图
腌制3小时入味
步骤4/12 点击查看大图
穿绳子
步骤5/12 点击查看大图
水开下锅挂烫至肉表面变白
步骤6/12 点击查看大图
晾干水分
步骤7/12 点击查看大图
调个料
步骤8/12 点击查看大图
把肉都裹上
步骤9/12 点击查看大图
腌一晚入味
步骤10/12 点击查看大图
第二天，挂在通风的地方，最好是太阳底下
步骤11/12 点击查看大图
晒上两三个太阳，瘦肉部分变硬就可以啦
最后一步点击查看大图
密封冷藏保存，吃得慢的，冷冻保存

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-28 · 广东省

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