姜母鸭的做法

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姜母鸭

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鸭肉外焦里嫩，干焦又不会柴，很香

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鸭子半只

、

老姜半斤

、

芝麻油半碗

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

鸡精少许

、

盐少许

、

花雕酒 1碗

、

麦芽糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
姜母鸭1，番鸭（半只），砍块，用淀粉抓一下，再用水洗多几次，焯水后，再次冲洗干净，沥干水分。老姜（半斤），切成薄片2，砂锅里倒芝麻油，铺满锅底，姜片放下去，中小火慢煎至边缘微焦，把鸭肉放进去，再放2勺酱油，2勺蚝油，少许鸡精和盐，一大勺麦芽糖，花雕酒1碗（刚没过鸭肉），盖盖子，小火煲1个小时左右，中途记得勤翻拌，别粘底，直至汁收完，剩下很清澈的油，再关火闷一会就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-14

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