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回锅肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

蒜苗适量

、

郫县豆瓣酱 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

糖 1茶勺

、

花椒少许

、

姜片

、

葱半根

、

甜面酱半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅热，放进去五花肉，把皮烫发黄，去腥
步骤2/8 点击查看大图
泡温水几分钟，刮干净表皮，再次洗净
步骤3/8 点击查看大图
放入锅中，加葱姜料酒去腥三件套，水开撇去浮沫，煮半小时
步骤4/8 点击查看大图
切片备用
步骤5/8 点击查看大图
油热炒五花肉，放点花椒，炒出油脂，炒到发黄
步骤6/8 点击查看大图
开始调味，放料酒，葱姜，生抽，豆瓣酱，白糖，甜面酱，炒出酱香味，不要再放盐了
步骤7/8 点击查看大图
放蒜苗
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

不要再加盐，各种调料放入后，盐度够了不要炒的时间过长，五花肉容易柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-30 · 河南省

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