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免烤箱版芝士蛋糕的做法

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免烤箱版芝士蛋糕

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又到“撒狗粮”的浪漫节日。今年小伙伴们去哪庆祝呢？情侣约会，少不了一道甜点。情人节恰逢新春长假，外出用餐一座难求。不如在自家，亲自为ta下厨，进行二人的浪漫约会。这次介绍的『芝士蛋糕』，不需要烤箱烘烤，简单快捷，厨房小白也能成功哦！参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 1000g

、

细砂糖 165g

、

柠檬汁 80g

、

Biscoff饼干 625g

、

黄油 300g

、

牛奶 135g

、

吉利丁片 33g

、

淡奶油 1350克

、

水果（装饰，可选）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：奶油奶酪cream cheese，淡奶油，无盐黄油，吉利丁，鲜柠檬等。6寸圆模，用200g奶油奶酪已足够，其他配料可按配方比例调整即可。
步骤2/11 点击查看大图
将饼干打碎。不需搅拌得太细，保留颗粒度，口感更佳。
步骤3/11 点击查看大图
饼干碎加入融化的黄油，充分拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
模具垫上保鲜膜，将黄油饼干碎铺平并压实，放冰箱冷藏定型。
步骤5/11 点击查看大图
将奶油奶酪切小块，室温软化。依次加入砂糖、柠檬汁，搅打至顺滑无颗粒。
步骤6/11 点击查看大图
用冰水将吉利丁片泡软。
步骤7/11 点击查看大图
将泡软的吉利丁挤干水分后，加入牛奶，加热至吉利丁全部融化。
步骤8/11 点击查看大图
一边搅拌奶酪糊，一边加入融化的吉利丁，充分搅拌至均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将淡奶油搅打至六分发（有明显纹路，但仍然有流动性）。
步骤10/11 点击查看大图
将⑧奶酪糊和⑨奶油充分拌匀，倒入④模具中，刮平表面，冷藏4小时。
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取出切块，用水果装饰，即可呈盘。

小贴士

①1kg奶油奶酪的配方量，可以做2个图④方盆的芝士蛋糕。6寸圆形模具，可以按200g奶油奶酪等比例转换。 ②加吉利丁液加入到奶酪糊时，一定要一般搅拌一边加入，避免吉利丁遇冷结块。 ③饼干底可选择适合个人口味、方便购买的饼干，例如biscoff，全麦饼干等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-14 · 广西壮族自治区

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