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牛奶小面包(烤箱版)的做法

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牛奶小面包(烤箱版)

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今天给儿儿在家做一款牛奶小面包～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 320g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150毫升

、

细砂糖 36克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

黄油 14克

、

花生油 30g克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
盆中打入一个鸡蛋；
步骤2/18 点击查看大图
接着加入3g酵母；
步骤3/18 点击查看大图
在加入36g白糖；
步骤4/18 点击查看大图
加入2g盐；
步骤5/18 点击查看大图
在倒入150ml牛奶；
步骤6/18 点击查看大图
在倒入30g花生油，
步骤7/18 点击查看大图
加入320g高筋面粉，搅拌成絮状；
步骤8/18 点击查看大图
絮状图；
步骤9/18 点击查看大图
揉成面团(手光面光盆光即可)；
步骤10/18 点击查看大图
放到案板上进行揉面，从下往上搓(5分钟左右)；
步骤11/18 点击查看大图
再加上14g黄油，包住继续揉搓；
步骤12/18 点击查看大图
揉搓20～30分钟(中间可以多次摔打几次，直至出现上图这样即可)
步骤13/18 点击查看大图
可以放到盆中，醒面，为了加速发酵，可以放置到温水中，发至2倍大。
步骤14/18 点击查看大图
在盆中发酵过程。
步骤15/18 点击查看大图
发酵好后，将面取出，切成小剂子揉成圆形；
步骤16/18 点击查看大图
揉好后，放到烤盘中，发酵15分钟，抹上蛋液，撒上芝麻；
步骤17/18 点击查看大图
烤箱温度160℃预热10分钟，烤25-30分钟(这里烤了27分钟，根据自己家烤箱，中间可以打开一次看看是否熟了)；
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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