五仁月饼～的做法

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五仁月饼～

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最近太懒了，甜品和饭菜都没有拍照

食材清单加入采购清单

中筋面粉 800克

、

花生油（面皮部分） 200克

、

转化糖浆 560克

、

枧水 8克

、

传统五仁馅 1500克

、

全蛋液 20克

、

100克月饼模具 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
自己做的五仁馅，其实也不难，自己喜欢的果仁烤熟～
步骤2/8 点击查看大图
熟干果加糖，熟面粉，油，少量水，搅拌均匀～干湿程度就是可以攥成团～
步骤3/8 点击查看大图
我做的是100克月饼，60克馅，70克也可以～
步骤4/8 点击查看大图
月饼面提前和好，放置几个小时，然后分成40克的剂子～
步骤5/8 点击查看大图
40克面加60克馅，用虎口一点点包起来～
步骤6/8 点击查看大图
包好的月饼薄薄的撒层面，然后用模具压成型～
步骤7/8 点击查看大图
还做了几个加可可粉的面剂子～
最后一步点击查看大图
烤箱上下预热180度，放中层烤五分钟，取出刷蛋黄液，继续烤20分钟～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-24

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