醒狮五仁月饼的做法

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醒狮五仁月饼

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食材清单加入采购清单

转化糖浆 148g

、

枧水 3g

、

花生油 50g

、

中粉 200g

、

五仁馅 585g

、

蛋黄（刷表面） 1个

、

矿泉水（刷表面） 5g

、

花生油（刷表面） 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
148g转化糖浆+3g枧水+50g花生油搅匀
步骤2/9 点击查看大图
倒入200g中粉揉匀，盖保鲜膜松弛1小时
步骤3/9 点击查看大图
饼皮和内馅均分成13份揉圆
步骤4/9 点击查看大图
取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
步骤5/9 点击查看大图
裹上少许熟糕粉，用75g醒狮月饼模具压出形状
步骤6/9 点击查看大图
表面喷少许水，烤箱上下火，中层，200°，5分钟定型后取出
步骤7/9 点击查看大图
1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
步骤8/9 点击查看大图
凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，180°，12分钟
最后一步点击查看大图
醒狮五仁月饼

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2023-09-21 · 辽宁省

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