家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法

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家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓

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这款冰淇淋是加入淡奶酱的，这样更加强奶香的味道，意大利手工冰淇淋的味道

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋（只用蛋黄） 6个

、

白糖（可随意增减） 40g

、

牛奶（做蛋奶酱） 300g

、

牛奶（做巧克力酱） 90g

、

冻芒果 100g

、

冻黄桃 100g

、

砂糖适量

、

柠檬汁适量

、

巧克力粒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做淡奶酱：将六个蛋黄放入容器，加入一大勺糖约40g，用搅拌器，快速搅拌，直到糖都全部融化，放在一边备用。然后将300g牛奶倒入小锅中，小火加热到牛奶边缘冒起小泡泡就可以马上关火，将牛奶缓缓少量多次倒入蛋黄中，并马上搅拌，少量多次慢慢倒入并快速搅拌.全部倒入之后应该是有很多小泡泡的状态。然后，将蛋黄酱全部倒回锅中，小火加热，一边加热一边搅拌直到粘稠光滑。拿起铲子，能看到蛋奶酱是挂在刮刀上的，并且不流动.就好了，放在一边备用。
步骤2/8 点击查看大图
可以做一些自己喜欢口味的果酱，我是用的冻芒果和冻黄桃。送水果室温解冻，小火慢煮加砂糖可以加一点柠檬汁，调整自己喜欢的酸甜度。熬制到柔软粘稠，我喜欢有小块果肉的。晾凉备用。
步骤3/8 点击查看大图
巧克力酱是用黑巧克力大概90g，牛奶大约60g隔水加热就可以啦
步骤4/8 点击查看大图
500个淡奶油打发加入50g砂糖
步骤5/8 点击查看大图
淡奶油打发到酸奶状就可以啦
步骤6/8 点击查看大图
然后将淡奶油大概分三部分，分别和三种酱料混合均匀装入容器
步骤7/8 点击查看大图
冷冻六小时以上
最后一步点击查看大图
非常好吃

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2024-07-18

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