红薯芝麻面包球的做法

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红薯芝麻面包球

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菜谱来源—啊呜啊呜一口参与活动: #嗨fun暑假#

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

盐 3克

、

糖 25克

、

奶粉 10克

、

鲜酵母 7克

、

红薯泥 85克

、

牛奶 116克

、

全蛋液 30克

、

黄油 20克

、

熟黑芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油，揉至完全程度
步骤2/7 点击查看大图
加入熟的黑芝麻，2档半分钟左右混合均匀。
步骤3/7 点击查看大图
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2倍大
步骤4/7 点击查看大图
将发酵好的面团取出，分割面团。50克左右/个
步骤5/7 点击查看大图
放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤6/7 点击查看大图
表面用锋利的刀片快速划口。黄油装入裱花袋捏软~割口处挤黄油条
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，185℃15分钟

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2024-07-15

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