肉松火腿面包

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有多少小伙伴是喜欢吃肉松面包的呢？举个可爱手手，赶快来吃吧～肉松面包一直是比较受欢迎的一款面包，甜咸适中，越嚼越香，刚烤出来是滋滋冒“油”的噢，制作方法分享，喜欢的小伙伴可以一起来制作品尝～参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面团部分:

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高筋面粉 500克

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白砂糖 100克

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耐高糖酵母 5克

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奶粉 50克

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鸡蛋 1个

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水(夏季用冰水) 210克

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盐 5克

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无盐黄油 50克

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装饰部分:

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肉松 50克/个

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火腿 3片/个

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玉米粒 15克/个

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黑芝麻 2克/个

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干葱叶少许

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沙拉酱适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需食材用料。
步骤2/13 点击查看大图
面团部分除盐和黄油外其余材料放入和面缸中速搅拌至可以拉除出粗膜状态。
步骤3/13 点击查看大图
加入盐和黄油中速搅拌至看不到黄油后换高速搅拌至可以拉出薄薄的手套膜状态。
步骤4/13 点击查看大图
面团取出整理一下松弛5分钟。
步骤5/13 点击查看大图
分成均等的大小揉圆。大约80～90克每个。
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团擀成牛舌状。
步骤7/13 点击查看大图
把面团翻过来整理一下，从1/3处对折。
步骤8/13 点击查看大图
把另一端也折上来，就得到了如图的形状。
步骤9/13 点击查看大图
把面团翻过来，用擀面杖戳上小孔。
步骤10/13 点击查看大图
依次做好其余的面团放入烤盘，每个之间留出一定的小距离。放入发酵箱温度36度，湿度75%，约发酵1.5~2小时。
步骤11/13 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大左右在面团表面刷鸡蛋液，放火腿片肉松，放上黑芝麻，干葱叶挤沙拉酱和番茄酱。也可以放入自己喜欢的其他食材。
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上下火200度，约烤11分钟左右，具体烘烤时间和温度，根据自家烤箱调节。出炉振动烤盘放凉之后就可以装盘儿了。
最后一步点击查看大图
美味诱人的火腿肉松面包就制作完成啦，喜欢的小伙伴可以一起来制作品尝哟。