一次发酵小肉包子（家庭版）的做法

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一次发酵小肉包子（家庭版）

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只是单纯的分享家庭版的小肉包子，这包子也做很长时间，虽然不是专业，每一次做肉包子蒸好孩子们抢着吃一个个小肉包子看着好可爱，我的孩子很挑食，不吃葱花，所以猪肉馅里什么都没有加，就是这么简单，记录一下。

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

温水 260克

、

白砂糖 15克

、

泡打粉 5克

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
500克面粉
步骤3/11 点击查看大图
先把酵母化开，面粉中加入白糖，泡打粉，搅匀加入酵母，温水和食用油
步骤4/11 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤5/11 点击查看大图
象搓衣服一样搓大约7分钟，揉成光滑面团，全程用手揉。
步骤6/11 点击查看大图
切成小剂子里面组织是这样，一部分暂时包不上的剂水，盖上半干的湿布防止剂子皮干掉。
步骤7/11 点击查看大图
切成几个等分小面团，稍稍按扁，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮。
步骤8/11 点击查看大图
包入肉馅，皮是35克，20克的肉。
步骤9/11 点击查看大图
这是包好包子，这里捏褶子不好看，没有演视频，凭感觉捏褶子，大约包28个小肉包子。
步骤10/11 点击查看大图
锅中放入温水，放入包子生坯，用油纸垫，盖上锅盖发酵20分钟，开大火蒸15分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖拿出小包子。
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蒸好的小肉包子，油润鲜美，小孩子都来不及咬一口！

步骤4/11

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小贴士

1.面团水量要看面粉的吸水性，要一点点加水哦。

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发布于 2024-07-13

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