肉夹馍
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
400克
、
酱油
30克
、
姜片
几片
、
料酒
15克
、
花椒
10几粒
、
冰糖
4、5颗
、
八角(炖肉用)
2-3颗
、
桂皮(炖肉用)
1块
、
小茴香(炖肉用)
1小把
、
香叶(炖肉用)
3、4片
、
盐(炖肉用)
适量
、
普通中筋面粉
340
、
温水
204克
、
酵母
3克
、
腐乳(可不放)
、
老抽
30克
、
青椒
3个
、
香菜
5-6根
、
烹饪步骤
-
步骤1/5
1.肉切小块,放几片葱,姜,料酒,凉水下锅,开锅后捞出
-
步骤2/5
2炒糖色,枣红色加入开水,加入肉,水要没过肉一些,放调料(先不放盐)大火煮开后,小火炖50分钟,快好了剩10分钟时候加盐
-
步骤3/5
3和面发面醒面,做成8个饼,饼要擀小一点,电饼铛烙饼,别烙太老,否则太硬不好吃
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-06-30 · 辽宁省
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