波兰种全麦吐司
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此配方为5条吐司量 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种:
、
高筋面粉
250克
、
燕子耐高糖酵母
2克
、
室温清水
250克
、
主面团:
、
高筋面粉
900克
、
黑全麦粉
150克
、
白糖
200克
、
盐
10克
、
奶粉
75克
、
燕子耐高糖酵母
15克
、
牛奶
380克
、
鸡蛋
5个
、
无盐黄油
120克
、
表面刷黄油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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制作波兰种:所有原料混合在一起,室温发酵4小时,盖保鲜膜冷藏过夜
-
步骤2/6
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制作吐司:所有原料除黄油外揉成面团,加入黄油揉出手套膜,盖保鲜膜冷藏发酵
-
步骤3/6
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发酵好的面团分割,每个面团167-170g之间,松弛15分钟。进行吐司整形(如图)放进模具。
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2024-06-08
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