韭菜面叶的做法

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韭菜面叶

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10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜适量

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

香油 1小勺

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：韭菜清洗干净后，根部切段，叶子切碎备用
步骤2/12 点击查看大图
切碎的韭菜叶放入面粉中，加入适量盐，搅拌均匀后，加水，边加边搅拌至没有干面粉，和成一个偏软的面团，
步骤3/12 点击查看大图
醒面20分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
醒面的同时，把韭菜段，放入碗中，加入盐，香油，十三香搅拌均匀备用
步骤5/12 点击查看大图
案板上撒上干面粉，面团按压后擀开
步骤6/12 点击查看大图
擀成大饼状，厚度根据个人喜好（这个面我喜欢厚一点的，更筋道）
步骤7/12 点击查看大图
擀好后，撒上干面粉，对折，切条
步骤8/12 点击查看大图
擀面的同时，先把锅里加入，烧开，面擀好后，直接往锅里放（如果嫌擀的面厚可以在下锅的时候，稍微抻一下）
步骤9/12 点击查看大图
水开后加入调味好的韭菜段，煮两分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤11/12 点击查看大图
倒入鸡蛋液，关火，出锅
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-09-23

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