法式六股辫子面包
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今天分享的 这款辫子面包,如同小女孩漂亮的辫子,辫子造型面包非常可爱,看起来就让人充满食欲。面包的外壳酥脆,内心柔软,香甜可口,细嚼之下还有淡淡的奶香味。 面包好吃的关键除了操作过程要控制好,烘焙材料也是很关键的,比如菌种来自法国的,稳定性好,发酵速度快的乐斯福燕子高活性干酵母,让烘焙更省时省力。而法式原装进口,法式乳酸发酵的总统淡味黄油,让成品香味更浓郁 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
300克
、
法国老面
30克
、
蛋液
20克
、
纯牛奶
185毫升
、
总统淡味黄油
35克
、
燕子高活性干酵母
3克
、
奶粉
10克
、
白砂糖
35克
、
全蛋液(刷表面)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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先准备好制作的材料,称材料的时候可以把奶粉、糖和面粉直接称在一起
-
步骤2/20
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后油后盐法揉面,液体材料可以预留10克左右,根据面粉的吸水性适当调整。把燕子高活性干酵母和其他材料倒入揉面缸低速揉成团,转高速继续揉面
-
步骤3/20
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面团表面光滑时扯小块面团,检查下,可以抻出厚膜,面筋7-8成时可以可以进去下一步操作
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2024-06-03
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