布里欧修吐司面包
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布里欧修,最大特点就是高比例的鸡蛋和黄油加入,使得它的外皮金黄酥脆,口感格外地柔软 充满了黄油的香气,因此在物资比较贫匮的古时候,布里欧修在法国也被称为面包中的贵族。 而制作过程中酵母和黄油的选择很重要。法国乐斯福燕子酵母,它的菌种源自法国,高活性,发酵速度快,让烘焙省时省力。而法国原装进口,闻起来有微微的酸香味,奶香浓郁的总统淡味发酵黄油,让出炉后的布里欧修的口感十分细腻柔软,宛如蛋糕一般。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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食材准备
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步骤2/15
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这款布里修欧吐司加入了大量的黄油,黄油的口感直接影响了面包的口感,所以用奶香浓郁,法国原装进口的总统淡味发酵黄油。把黄油切小块备用,另取一小块放入裱花袋室温软化备用
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步骤3/15
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做面包依然选择法国乐斯福燕子高活性干酵母,它的菌种源自法国,高活性,发酵速度快,让烘焙省时省力。除总统淡味发酵黄油外,其他材料倒入厨师机,低速揉成团后转高速继续打面。
步骤4/15
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发布于 2024-05-27
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