布里欧修吐司
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营养分析
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98克
15克
39克
970
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
2个250克吐司:
、
甜面粉
208克
、
幼砂糖(蜂蜜)
31克
、
燕子高活性干酵母
4.5克
、
牛奶
73毫升
、
奶粉
4~5克
、
全蛋
42克
、
蛋黄
31克
、
发酵黄油
83克
、
盐
1.5-3.5克
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
将所有食材除盐和黄油以外,全部混合至无干粉。
-
步骤2/9
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加入盐,继续慢速搅拌至7层面筋。
-
步骤3/9
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加入室温下软化至膏状的黄油,慢速混合均匀,面团温度控制在22~26度。在转快速搅拌至10成面筋,然后把面团放置在22~26度的环境下,基础发酵40分钟。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-06-03 · 湖南省
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