完美宴客菜:椒香烧牛腩
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说起烧牛腩,这个可是我从小到大超爱的菜之一,也是年夜饭桌上一道必不可少的大菜,小时候就着汤汁可以吃掉一大碗米饭。 椒香烧牛腩和红烧牛腩的区别也是有一点的,椒香烧牛腩多了新鲜的椒香,和酱香相得益彰,又是一翻滋味。 因为想着给朋友吃,所以我这里烧了四斤牛腩,家里人少的记得所以食材减半哈。 如果买的牛腩比较瘦,那么炒制的时候猪油要多放一点。 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
四斤
、
大葱
半根
、
薄皮青椒
两支
、
猪油
50g
、
料酒
少许
、
大料
少许
、
桂皮
少许
、
花椒粒
少许
、
生姜几片
几片
、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
辣酱
一小勺
、
老冰糖
15g
、
生抽酱油
40g
、
豪吉椒辣川香汁
15g
、
陈醋
10g
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
四斤牛腩肉切块,清洗干净。锅里放入大量清水,加上少许料酒,放入牛腩中火煮。
-
步骤2/11
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煮开后即可将牛腩捞出。
-
步骤3/11
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用温水再次清洗一下牛肉并滤干水份(这次主要是清洗掉牛肉上面的浮沫)。
步骤4/11
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发布于 2024-05-29
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