香辣酱香牛腩的做法

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香辣酱香牛腩

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软烂鲜香，有点微微的辣（喜欢吃辣的可以在放点干辣椒）又带有酱香味，有了它可以炫二碗米饭参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

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胁牛腩 650克

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香辣酱三勺

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冰糖适量

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耗油一勺

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料洒二勺

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生抽二勺

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老抽一勺

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姜一块

、

蒜六瓣

、

花椒适量

、

大料四粒

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
牛腩直接在买时候让他们切成块，然后拿回来用水多洗几遍，锅中加入水，然后把牛肉+料酒放入锅中焯水去除血水
步骤3/14 点击查看大图
捞出来，再用温水冲洗一遍（我一般在烧一锅开水，冲洗一下焯好水的牛腩上面的浮沫）
步骤4/14 点击查看大图
葱切成滚刀块，蒜用刀拍一下，姜切成大一点的条
步骤5/14 点击查看大图
锅里加入适量的油烧热，然后把葱+姜+蒜+花椒+大料+干辣椒放入锅中炒香
步骤6/14 点击查看大图
再倒入香辣酱炒出酱香味
步骤7/14 点击查看大图
在加入冰糖炒化
步骤8/14 点击查看大图
把焯好水的牛腩放入锅中，翻炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
然后把小碗中的调料（耗油+料酒+生抽+老抽）倒入锅中翻炒片刻
步骤10/14 点击查看大图
让每一块牛腩都裹上酱料
步骤11/14 点击查看大图
加入开水，大火烧开，然后转中火炖煮45分钟（时间看牛腩的软烂来决定）
步骤12/14 点击查看大图
炖到剩下少量的汤汁时，然后转大火收一下汁即可关火出锅
步骤13/14 点击查看大图
装入碗中，美味的香辣酱牛腩就做好了，开吃了
最后一步点击查看大图
鲜香味美

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-25 · 广东省

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