辣子鸡
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自己在家做得辣子鸡,吃起来真的太过瘾了,麻辣鲜香回味无穷,而且真的无敌下饭呀,满满一大盘越吃越香,口感一点不输于饭店。很多人做辣子鸡都是直接炒的,其实这个方法是不对的,腌制入味得鸡肉要先炸酥脆再入锅炒。只有这样做出来的辣子鸡才外脆里嫩。
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食材清单
加入采购清单
三黄鸡
半只
、
姜
一小块
、
盐
适量
、
花
1勺
、
生抽
适量
、
蒜
3瓣
、
干辣椒
半碗
、
蛋黄
一个
、
细砂糖
1勺
、
花椒
一把
、
芝麻油
1小勺
、
香醋
1勺
、
花椒油
1勺
、
熟芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡肉切小块,尽量切的小块一点,方便入味,家里只有切片刀的可以买的时候帮忙剁好,说做辣子鸡让剁小一点。
-
步骤2/10
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鸡肉用清水清洗干净后沥水,鸡皮和鸡油部分不喜欢可以适当甜出来一些。
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步骤3/10
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加入生姜片,白胡椒粉,料酒和生抽,搅拌均匀腌制入味,最少15分钟以上。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2024-05-27 · 河北省
换个做法
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