椰香天使蛋糕卷的做法

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椰香天使蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

椰浆 55g

、

玉米油 30g

、

低粉 65g

、

蛋白 4个

、

白糖 40g

、

淡奶油 200g

、

白糖 20g

、

椰蓉（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
55g椰浆+30g玉米油搅匀
步骤2/12 点击查看大图
筛入65g低粉拌匀
步骤3/12 点击查看大图
40g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
步骤4/12 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入面糊中拌匀
步骤5/12 点击查看大图
面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤6/12 点击查看大图
面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，15分钟
步骤7/12 点击查看大图
烤好后倒扣晾凉
步骤8/12 点击查看大图
200g淡奶油+20g糖打发
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕卷胚凉后翻面，涂抹一层淡奶油（留少许奶油）
步骤10/12 点击查看大图
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分
步骤11/12 点击查看大图
余下的奶油涂抹蛋糕卷表面，再裹上一层椰蓉即可
最后一步点击查看大图
椰香天使蛋糕卷

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2024-05-10 · 辽宁省

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