紫薯天使蛋糕卷
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昨天听帮主阿涛闲聊,说他家萌萌和欣欣出门看到花店很热闹,就问这干嘛呀,涛嫂说今天过节——三八妇女节,萌萌刚好最近学会了存钱,就拿出5块钱非要买一枝康乃馨送妈妈,三岁的欣欣看姐姐的样子,居然也不知怎么从兜兜里翻出5毛钱要买花送妈妈,虽然钱不够,但好心的店主居然也卖了。 听着帮主阿涛略带骄傲的口气,胖熊的内心也起了不小的波澜。其实昨天过节,有人祝我三八妇女节快乐,虽然我嘴上说谢谢,可心里还不乐意,心想自己还是宝宝呢。可如果是我自己娃,送花祝我妇女节快乐,我一定满心欢喜。可能你会觉得奇怪,内心还是宝宝的女孩,居然会憧憬有娃这件事?但如果关注我们比较久的帮友就知道,其实三年前我在紫薯蛋白糖方子里,就已经表露出这样的想法了。不知那些已经是过来人的帮友,你们会给胖熊怎样的建议呢?
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
蛋糕胚:
、
玉米油 40g
、
牛奶 70g
、
全脂奶粉 10g
、
低筋面粉 70g
、
蛋清 5个
、
柠檬汁 3g
、
细砂糖 55g
、
紫薯奶油馅:
、
紫薯 130g
、
细砂糖 20g
、
淡奶油 200g
、
表面装饰:
、
淡奶油 30g
、
细砂糖 3g
烹饪步骤
-
步骤1/33
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我们先将5颗鸡蛋分离出蛋清,由于是天使蛋糕,所以蛋黄是没有用上的,大家可以拿蛋黄去做蛋黄溶豆或者咸蛋黄。蛋清我们要注意容器无水无油,不要混入蛋黄了,否则无法打发。
-
步骤2/33
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将70g纯牛奶和40g玉米油混合乳化,即搅拌至看不到油末,乳化液类似淡奶油的状态。
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步骤3/33
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然后过筛加入10g全脂奶粉和70g低筋面粉。
步骤4/33
展开全部33个步骤
发布于 2020-03-09
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