古法蒸蛋糕的做法

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古法蒸蛋糕

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配料最干净最简单的蒸蛋糕，说简单也很简单，说难也是有一点，反正我是从n次失败，做到请人家过来指导才成功的，我归纳了自己失败的点，可以借鉴

食材清单加入采购清单

白糖 150克

、

普通面粉 150克

、

鸡蛋 250克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
全蛋加糖一起打发，我用厨师机，大概12分钟
步骤2/5 点击查看大图
打完状态，画8字不会马上消失
步骤3/5 点击查看大图
2.先烧水备用，加粉的这个过程很快就可以好了3加入全部面粉，用手持打蛋器，把粉先拌一下，再低速打匀即可，无须打的太过，
步骤4/5 点击查看大图
倒盆里（油纸托垫底）刚好一盆，上锅蒸18分钟，做的分量如果比较大，需要延长时间，可以用筷子试一下
最后一步点击查看大图
今天的成果，虽然表面有点滴水，倒不影响食用

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

锅不能用太深的，最好用专门蒸锅类型的锅具，反正我之前没成功就是用大锅，越来越失败加入粉也不要用厨师机继续打，打不均匀，打出来的口感会变得很硬，鸭蛋的稳定性比较好，鸡蛋比较嫩，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-24

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