清明草艾草青团 糍粑5
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如果是纯糯米做的,蒸好后拿出来揉搓紧 实再包馅,可以直接吃。 如果想先包馅再上锅蒸,必须加澄面才能定型不塌陷而且很好看 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
食材清单
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清明草或艾草
150g
烹饪步骤
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步骤1/10
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艾草或清明草加盐、小苏打煮2分钟,冲冷水挤干水份,尽量少加水,用绞肉机而非榨汁机打一下,草的比例最大才香,不用打太碎,有纤维没事
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步骤2/10
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90g澄粉(一半澄粉和一半大米粉也可以,口感差不多)加155g沸水用筷子拌好。270g清明草泥加入300g糯米粉,40克糖(如做不夹馅的糍粑加90克糖),15g无味油拌匀再加澄粉团一起戴手套在案板上揉均匀
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步骤3/10
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清明草糍粑糖多加些,圆球直接中量油煎,外脆里糯
步骤4/10
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发布于 2024-03-28
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