青团

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拖延症犯了好久，今天终于把青团安排上了，带着两个女儿一起做，体验亲子动手的快乐！四个口味都很好吃，推荐。参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

澄粉 100克

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开水 185克

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糖 25克

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玉米油 20克

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糯米粉 225克

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水怡 20克

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麦苗汁 215克

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肉松咸蛋黄馅

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红豆玫瑰馅

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椰香紫米馅

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椰香鲜奶馅

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
澄粉+糖+玉米油+开水烫面
步骤2/10 点击查看大图
糯米粉+麦苗汁+水怡搅拌成团，然后与烫面混合揉均匀备用。
步骤3/10 点击查看大图
120克咸蛋黄烤熟压碎+120克肉松+80克沙拉酱+15克白芝麻抓匀。
步骤4/10 点击查看大图
100克椰浆+150克牛奶+30克糖+玉米淀粉30克混合均匀小火边加热边搅拌直到凝固，然后冷藏备用，切大概15-18克大小。
步骤5/10 点击查看大图
椰香紫米馅：生紫米100克+白糯米100克泡4个小时然后加适量水蒸熟，取250克熟紫米加炼乳15克，椰子粉8克，椰子油8克，糖20克拌匀，用打蛋器搅打粘稠口感更好。豆沙玫瑰馅：豆沙馅基础上加点玫瑰酱即可。
步骤6/10 点击查看大图
一个配方皮可以分20个，大概38克一个，馅儿分30克/个，喜欢吃皮就适当地增加皮的重量减少馅的重量即可。
步骤7/10 点击查看大图
水开蒸10分钟
步骤8/10 点击查看大图
蒸熟后刷玉米油
步骤9/10 点击查看大图
冷却后包保鲜膜
最后一步点击查看大图
每个口味都很好吃