超级好吃的~春笋椒盐皮皮虾
春天啊,春笋啊,三月啊,皮皮虾呀,都是时令的食材,都是我的爱~如何把皮皮虾做得饱满,这个笔记你一定要收好啦! 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/4
新鲜的虾买回来用水淘洗两遍,直到水变清澈,沥干水份,用适量食盐和料酒腌制30分钟后取出,与此同时,将春笋切片切块放入开水中焯水5分钟捞出,清洗两遍。
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步骤2/4
锅内烧水,水开后倒入虾,焯水。捞出,晾凉后,修剪皮皮虾的头尾(可以不剪,但会扎嘴巴)
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步骤3/4
土豆淀粉轻轻裹住处理好的皮皮虾,锅中下油,三成热时下虾,炸至变色,捞出,油温7成后,复炸,至虾金黄,捞出备用。复炸是为了虾更脆一点,没有要求的话省略。
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最后一步
冷油下姜粒,蒜粒,螺丝椒段,小米辣椒粒,笋,翻炒,加入盐、糖、酱油翻炒,然后加入虾,翻炒,出锅前,最后撒上香菜。
焯水的虾可以确保皮皮虾死后肉不缩水,卖虾的老板娘千叮万嘱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-25 · 广东省
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