豆豉蒸鲩鱼块
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这道菜,豆豉香很提味,混合着姜、葱、辣椒的香味,口感是外酥里嫩,也是一道适合下酒、佐餐的私房菜! 参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派 免费赢清空天猫购物车机会#
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烹饪步骤
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步骤1/8
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清洗干净的鱼,沥干水份,抽掉鱼腥线,然后切稍大些的块(2-3公分宽),用盐腌20分钟。
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步骤2/8
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腌制的同时,准备豆豉,姜丝。辣椒,葱丝。
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步骤3/8
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平底锅,热油。放入鱼块,煎至两面金黄,装盘备用。煎鱼真是一个技术活,几个小窍门:一是鱼下锅的时机是先热锅,放凉油,立即下锅;二是一直小火;三是最好鱼皮的一面下锅;四是鱼下锅后,千万不要翻动,鱼皮鱼肉受热之后,会收缩,经过几分钟左右,收缩之后的鱼肉再翻动就不会散。
步骤4/8
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发布于 2024-03-23
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