又尝春滋味——椒麻香椿
我国食用香椿历史悠久,民间自古有"食用香椿,不染杂病"之说,唐代还曾用香椿作为皇家贡品,在"春菜"人气榜上也占有一席之地,被称为"树上蔬菜" 香椿是春天很有特色的蔬菜,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。而且香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病 一般来说,初春时节的香椿口感最好。随着气温上升,香椿中的纤维化的现象会越来越严重,而且硝酸盐含量会急剧增加,变得不再适合食用。 参与活动: #女神野餐指南#
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准备食材。
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锅中宽水加入几滴千岛源纯正茶油和少量盐。水煮开后将摘洗干净的香椿下锅焯至断生。
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焯好的香椿过冷水,挤干水分后装盘。
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小米辣切圈,蒜去皮去蒂切蒜末备用。
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接下来调料汁:少许生抽、香醋、白糖、蚝油,加入小米辣圈和蒜末拌均。
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把调好的料汁淋在香椿上,上面再铺上鲜藤椒。
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另取一个烧油的小锅,加入30ml千岛源纯正茶油加热至冒烟。
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将热油浇在鲜藤椒上激发出香味。
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这道椒麻香椿就做好啦,一起来品尝春天的滋味吧。
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最后一步
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搭配自制刺梨原浆蜂蜜饮,不仅营养解腻,还能提高抵抗力。
1.千岛源纯正茶油79.5%高油酸,烟点高达210℃,加热后不产生反式脂肪酸,更好地保留了菜肴的营养价值。
2.能吃辣的青红椒可以多剁一些,红的绿的白的辣的麻的香的混合在一起,颜色赏心悦目,真麻辣鲜香可口!
3.香椿不需要多复杂的做法,春菜吃就吃它个鲜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-18 · 山东省
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