抹茶蔓越莓吐司,大水量吐司成功秘诀
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抹茶蔓越莓吐司,大水量吐司成功秘诀 这款吐司液体含量高达90%,特别柔软q弹。大水量吐司制做其实并不难,做好下面几点就很容易成功了
食材清单
加入采购清单
高筋面粉
250克
、
奶粉
10克
、
抹茶粉
6克
、
食盐
3克
、
白砂糖
25克
、
耐高糖酵母
3克
、
全蛋
一个
、
牛奶(夏天用冰的)
180克
、
黄油
20克
、
蔓越莓干
40克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备食材
-
步骤2/11
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除黄油外的所有食材2档混合,新手/厨师机不适合打大水量面团的,需要分次加入牛奶。无干粉后转中高速打到面团离缸,听声音可以听到面团打在缸上的声音强劲有力,面团细腻顺滑有光泽且弹力大,这个时候就是打出了厚膜(可以高速与中高速交替打)
-
步骤3/11
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加入软化的黄油,低速打一分钟,转中高速
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2024-03-05
换个做法
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