咸烧白(梅菜扣肉)
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步骤1/7
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五花肉洗净,葱姜花椒放盐煮熟,用筷子能插透就好了
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步骤2/7
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梅菜提前用温水跑五分钟,多淘洗几遍,避免有沙子。
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步骤3/7
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梅菜先炒干水分,然后放油葱花超香即可,备用。
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步骤4/7
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肉煮好了,老抽上色,等稍微凉一下放入油锅把猪皮炸。
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步骤5/7
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皮炸起泡。注意炸肉时一定要非常小心。
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步骤6/7
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炸好的肉,提前跑一夜,第二天切片用老抽上色把,一片一片码在碗里,铺上炒好的梅菜。上锅蒸两个小时就行。
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最后一步
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倒扣到碗里就可以吃了
注意炸肉皮时一点小心,避免被油溅到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-02 · 四川省
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