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甜点篇（第3集）：纸杯蛋糕

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不回缩、不开裂的纸杯蛋糕，真的成功啦过年做点纸杯蛋糕装饰一下，也太有氛围感了吧 ☺️不是很甜，家里长辈也喜欢吃～ ‍❄️这一款和烤戚风蛋糕很像，很喜欢～参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 25克

、

低筋面粉 45克

、

细砂糖（蛋黄糊用） 25克

、

牛奶 35毫升

、

柠檬汁 2滴

、

细砂糖（蛋白糊用） 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋白糊：两个蛋白➕20克糖蛋白糊加入2滴柠檬汁，没有可以用白醋替代，去腥打发不要太久，提起是一个顺滑有固定状态的小弯钩这样做出来的口感更绵密～大家多去尝试～
步骤2/5 点击查看大图
装8分满这个量可以做8-9个正好装在一个烤盘里～
步骤3/5 点击查看大图
烤箱155度预热10分钟左右即可～（打发蛋白糊的时候就可以开始预热啦）1⃣️：120度10分钟2⃣️：155度30分钟3⃣️：150度10分钟如果嫌麻烦：直接控制在150-155度之间.50分钟这样～具体的需要看蛋糕体表面的状态，从而调节温度。
步骤4/5 点击查看大图
特别松软～
最后一步点击查看大图
放上喜欢的水果车厘子、芒果都很适合装饰～

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

就是选好一个方子，就可以大胆尝试啦，如果拿不准可以减一半的量，这样即使失败，也可以减少浪费～ ⚠️烘烤时间一定要到位，不然蛋糕体会回缩哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-27

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